|
|
Gesmoorde Ham Met Maderasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50gr: liefs ongezouten boter,4 sjalotjesfijngesnipperd,25gr:bloem,4,75 dl:runderbouillon,1eetlp:tomatenpuree,6 eetlp:madera,4 plakken ham(elk ongeveer 200GR:),zout en zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de helft van de boter in een zware middelgrote pan.Voeg de fijngesnipperde sjalotjes toe en bak ze,regelmatig roerende 2-3minuten tot ze net zacht zijn.Strooi de bloem erop en bak het al roerende in 4min:bruin,Klop er daarna de bouillon en tomatenpuree in en voeg zwarte peper naar smaak toe.Laat het geheel op een laag vuur sudderen,terwijl je af en toe roert ,tot de saus ingedikt en tot ongeveer de helft verdampt is.Roer er daarna de madera in en laat het 3min: door koken.Zeef de saus en houd het warm.Smelt de rest van de boter, voeg daarna de plakken ham toe en bak ze in 4min: keer ze eenmaal.
|
|
|